Creme anglaise au chocolat

INGRÉDIENTS:(pour 4 personnes)

• 30 cl de lait.
• 50 g de chocolat noir pour la pâtisserie.

  

• 70 g de sucre en poudre.
• 3 jaunes d’œufs.
• 1 gousse de vanille.

RÉALISATION:

1. Coupez dans la longueur votre gousse de vanille et récupérez  à l’aide de la pointe de votre couteau, les petits grains noirs.
2. Faites chauffer votre lait et ajoutez y les grains ainsi que la gousse entière. Faites frémir pendant 5 minutes.
   
3. Otez la gousse et, à feu très doux,  incorporez vos carrés de chocolat. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
4. Battez vos jaunes d’œufs et faites les blanchir avec le sucre. Incorporez le tout à votre lait chocolaté.
5. Remuez jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Laissez la reposer une heure au frigo.

Bon appétit!!!

Cette petite crème est parfaite pour accompagner tous vos dessert.